おはようございます
櫻井です^ ^
彩り豊かな花々が咲き誇る
美しい季節となりましたね
皆さんは、どう
お過ごしですか？
全国の天気予報
今日は本州の南の海上に前線が停滞します。前線に近い西日本の太平洋側や北東からの湿った空気が吹き込む関東は雲に覆われ、雨の降る所がある見込みです。高気圧に覆われる北日本や北陸などは青空が広がる所があります。
今日のコラム つづき
豆類のセカンドミール効果は？
21～22歳の男女が「普段の朝食」を摂取したのち昼食にごはんとお茶を摂取、翌週は「普段の朝食＋豆乳400ml／普段の朝食＋納豆90g」を摂取したのち昼食にごはんとお茶を摂取して、それぞれの食後血糖値を比較した研究もあります。その結果、豆乳400mlを摂取した場合は昼食後30分の血糖値が低くなり、納豆90gを摂取した場合は、昼食後15分、30分、45分の血糖値が低くなりました。この結果から、豆乳や納豆を摂取しなかった場合より、摂取した場合の方が血糖上昇を抑えられ、不溶性の食物繊維が関与する可能性があると考えられました。
ところが翌年、同じ研究グループが朝食にごはんと一緒に豆腐400gまたは納豆90gを摂取した場合と、大豆製品を摂取しない場合とを比較したところ、昼食後の血糖上昇抑制効果は見られず、セカンドミール効果はなかったと報告されています。
セカンドミール効果があった場合となかったとされる研究結果の違いについて、理由はまだわからないとされていますが、朝食の量やほかの栄養素がかかわった可能性があるといいます。
つづく
