おはようございます
空気吸わないセラピスト
櫻井です^ ^
櫻の花が咲き始めましたよ〜
全国の天気予報
新年度スタートとなる今日は西日本を中心に高気圧に覆われ、日差しの届くところが多くなります。ただ、関東や北陸、北日本は寒気の影響で急な雨や雷雨の心配があります。折りたたみ傘を持ってお出かけください。各地とも春らしく過ごしやすい体感となります。
今日のコラム つづき
1日の最初の食事で何を食べる？
シリアルが朝食にいいという報告があります。なかでも、麦類などの穀物にナッツやドライフルーツなどを加えたグラノーラを勧める専門家もいます。穀物は炭水化物が多く、カロリーも低くはありません。しかし、大麦やオートミール（えんばく）は精製された小麦粉や白米より食物繊維を多く含んでいるのです。
100g中の成分を確認すると、大麦の炭水化物は72.1～77.8gで、そのうち食物繊維は8.7～10.3g、オートミールの炭水化物は69.1gで、そのうち食物繊維は9.4gとなっています。これに対して“全粒粉以外の小麦粉”の炭水化物は70.6～75.8ｇで、そのうち食物繊維は2.1～2.8ｇ、白米（うるち米）の炭水化物は77.6gで、そのうち食物繊維は0.5gしかありません。ヘルシーメニューとして最近、小麦粉なら全粒粉を選ぶ傾向が見られますが、実際、全粒粉であれば炭水化物68.2g中、食物繊維は11.2g含まれています。
また、グラノーラにはナッツやフルーツが加えられている場合が多く、これらによって多彩な栄養素を摂ることができます。グラノーラに乳製品などを加えれば、朝食として十分だとする専門家もいるのです。同じシリアルでも、単一の食材で作られたものより、グラノーラのほうが栄養バランスは優れているといえそうです。
つづく
